bumbu tumis buat pewangi bae bawang merah 5 siung bawang putih 5 siung jahe 1 jari kelingking bumbu sop kasar 5 bungkus yg 1000 an bumbu tekwan cap ayam 2 bungkus kepala udang 1/4 di cincang halus semua bahan di tumbuk halus tumis semua jadi satu sampai harum dan berubah warna kuning kecoklatan angkat,
panas kan air beri sasa,garam,gula,masako,ayam,jamur kuping yg sudah di rendam airpanas potong2 masukkan ke kuah,potong bangkuang dan daun bawang masukan ke kuah juga,aduk rata masukan bumbu yg sudah di tumis tadi takaran 5 kg ikan 3 kg sagu air 1 gelas buat adonan tekwan
Catatan, setiap 1 kg iwak, uyanyo 2,5- 3 sdm bae
Resep yuk sarah dan kak Rasyid
Bakso
Daging 2 kg
Telor 2
Merica 2 bungkus
Sagu 2 ons
Bawang merah 2 sdm
Bawang putih 2 sdm
Royco sapi 2 sachet
Garam 100 gr
Gulo 2 sdm
Tekwan
Iwak 1 kg
Sagu 1/2 kg
Garam halus 2sdm meres
Sahang 1/2 sdm
Gulo 4 sdm meres
Bawang putih 2 Sdm meres
resep kuah model kak Rusdi
Bamer 1 kg
Baput 1 kg
kemiri 1/4 kg
jahe 1/4 kg
haluskan, saat dihaluskan tambah garem dikit, sesudah itu ditumis, saat ditumis tambahi minyak sayur 1/4.
tumis terus sampe warnonyo berubah merah, simpen dalam kulkas
Resep kuah tekwan dari Mas Arif Gojek
Kalau untuk 1 kilo tekwan bawang putihnya sebongkol setengah bawang merahnya 10 biji yang agak besar.. beli bumbu tekwan cap ayam 1 sachet di sahang bubuk sebungkus yang seribuan. Jamur 5000 sedap malam 5000..
Tinggal menyesuaikan rasa dikasih Royco Sasa garam secukupnya
